Інтернет магазин Caviar`ня (Кав`ярня)

Ласкаво просимо на ікорний інтернет магазин Caviar `ня (кав'ярня). Наш магазин займається виключно червоної, чорної, щучої ікрою боуфін. Ми ретельно стежимо за поставками ікри і працюємо тільки з добре зарекомендували себе компаніями. Кожна партія підлягає дегустації. Ми дбаємо про своїх клієнтів, тому реалізуємо тільки свіжу та якісну ікру осетрових, лососевих, щучьіх, боуфін порід риб.
Інтернет магазин Caviar `ня (кав'ярня) реалізує ікру оптом, дрібним оптом і в роздріб. Ціна залежить від кількості придбаної продукції. Ціни на кількість можна подивитися скачавши прайс на сайті ПОСИЛАННЯ.
Працюючи з нами Ви отримуєте надійного і якісного постачальника ікри. Ми працюємо на пряму з заводами, представниками і дистриб'юторами ікри по всьому світу. Кожен день ми шукаємо нових постачальників ікри, дегустуємо і проводимо експертизу. Аналізуючи виробників ми незабаром викладемо в нашому блозі інформацію про всіх видах і виробниках ікри червоної, чорної, щучої і боуфін.

Про ікру

Кращий, поживний, цінний і смачний на сьогоднішній день харчовий продукт це чорна ікра (паюсна, зерниста) з осетрових риб та ікра червона з лососевих.

Червона ікра лососева розділяється на:

Ікра лососевих вважається краще і якісніше тим, чим дрібніше ікринки; зерно яскраво-червоне (нерки, кижуч) нижче за якістю, зерно світло-оранжеве (горбуші, кети).
Ікра горбуші - оранжевого кольору, розмір ікринок 4-4,5. Стандартний смак, звичний більшості.
Ікра кети - насиченого оранжевого кольору, розмір ікринок до 7мм в діаметрі. Шляхетний смак без присмаку і післясмаку. На початку XX століття її назвали «царської» і експортували за кордон.
Ікра нерки - темно-червоного (рубінового) кольору, розмір ікринок до 3мм в діаметрі. Виражена природна гірчинка, завдяки підвищеному вмісту нікотинової кислоти. Ікра рідкісна через різке падіння популяції внаслідок хижацького винищення.
Ікра кижуча - яскраво червоного кольору, розмір ікринок близько 4мм в діаметрі, слабо уловимий гострий присмак і ледве помітний рибний запах і смак через підвищений вміст йоду і вітаміну D. Унікальний вітамінний склад. Рекомендований фахівцями маленьким дітям, вагітним жінкам, людям зрілого віку і з ослабленим здоров'ям.

Чорна ікра розділяється на:

Ікра осетрових вважається краще і якісніше тим, чим більший і світліший ікринка.
Зерниста чорна ікра малосольна. Зберігати чорну ікру потрібно при температурі від 0 до -3 градусів.
Ікра білуги - є найціннішою, випускається в баночках з синьою кришкою. Ікринки білуги великі до 2-3 мм в діаметрі, а колір від сірого до чорного з білим «вічком». Смак білуги ніжний, жирний, вершковий, як правило без запаху.
Ікра осетра - наступна по цінності після ікри білуги. . Ікра осетра за кольором коливається від коричневого до жовтувато-зеленого, з розміром ікринок до 2 мм. Смак осетрової ікри різнитися, і може «курний» присмак волоського горіха, і мати невеликий запах твані. Дозрівання осетра відбувається в плині 14-15 років. Баночки з осетрової ікрою випускають традиційно з жовтою кришкою.
Севрюга - риба сімейства осетрових. Основна маса волзької севрюги дозріває: самці - у віці 9-12 років, самки - у віці 11-15 років
Ікра севрюги по своїй цінності така ж як осетер. Колір ікри севрюги від чорного до сірого, ікринки найменші - до 1,5 мм в діаметрі. Севрюжья ікра на смак більш пісна ніж ікра білуги і осетра. Баночки севрюжья ікрою випускають з червоною кришкою.
До осетровим також відноситися ікра стерляді. Її властивості та цінність дуже близька до ікрі севрюги, тільки ікринки більш дрібні і з більш твердою оболонкою, при цьому дозрівання даного виду осетрових відбувається за 3-5 років,
В даний час на риборозплідних підприємствах виводять гібриди осетрових для поліпшення відтворювальних властивостей. До таких осетровим відноситься ікра бестера. Це гібрид білуги і стерляді. У цьому гібриді з'єднана цінність ікри білуги і швидкість дозрівання стерляді.

Чорна зерниста ікра буває пастеризована і не пастеризована. Пастеризована це ікра в скляній баночці, яка герметично закупорена і пастеризована - прогріта. Якщо таку ікру не відкривати то вона може зберігатися дуже довго при правильній температурі: якщо її вже відкрили той ікру потрібно з'їсти за пару днів.
Паюсна ікра - свіжа ікра осетрових порід, тільки інакше оброблена, ніж зерниста. Зберігати паюсную ікру можна значно довше, ніж зернисту. Найкраща паюсна ікра - севрюжья.

Боуфін ікра.

Риба боуфін (Amia Calva) - це древня риба з сімейства Amiidae, яка існувала ще 420 млн років тому, задовго до появи сімейства осетрових (осетрові). Це єдиний збережений представник загону Аміеобразних і цікавий науці, як жива копалина. Мешкає боуфін в природних водоймах Північної Америки з часів Мезозойської ери. Ця хижа риба, здатна дихати атмосферним повітрям, може перебувати на протязі доби без води.
Основна комерційна цінність риби в її ікрі, яка прирівнюється до смаку і живильним характеристиками до ікрі білуги. У США заборонено виловлювати боуфін менший за розмірами 22 дюймів, також не дозволяється вилучати ікру з риби, знаходячись на воді. Сезон вилову починається в грудні і триває до лютого, а в деяких регіонах до березня.
Ікру риби боуфін в США вперше почала виробляти компанія Louisiana Caviar компанії в 1986 році під торговою маркою Cajun Caviar. На сьогоднішній ікра виробництва Louisiana Caviar компанії фасується під різноманітні торгові марки і експортується в Росію, Україну, Центральну Азію, Європу та Канаду. Ікра виробляється і фасується вручну, зміст солі не перевищує 5%.

Відмінності ікри риби боуфін від ікри осетрових
Ікра риби боуфін відрізняється від осетрової в першу чергу розміром - ікринки трохи менше і мають більш щільну оболонку, але при цьому ікра риби боуфін більш розсипчастим ніж осетрова. За смаком і живильним характеристикам прирівнюється до ікри білуги. У відмінності від осетрової ікри, ікра риби боуфін стає червоного кольору при нагріванні. Ще одна важлива відмінність від осетрової ікри (не аквакультурного виробництва) - легальність виробництва і поставок на світові ринки.
Так само в нашому асортименті Ви знайдете ікру:

В ікрі знаходитися досить велика кількість повноцінних білків, жиру, вітамінів. Червону і чорну ікру рекомендують кожному хто потребує посиленого живлення.
Калорійність ікри чорної і червоної перевершує м'ясо, молоко та інші продукти.
Так, 100 г зернистої або паюсна ікри дають організму 280 калорій, 100 г червоної ікри - 270 калорій, тоді як така ж кількість м'яса середньої вгодованості дає всього 120 калорій, а 100 г молока - 70 калорій.

Ми працюємо тільки з добре себе зарекомендували виробниками ікри, такими як:

У нас в асортименті ікри осетрових є й ястичная ікра. Доброякісний, смачний і порівняно дешевий продукт. Ястичная ікра кілька солоніша зернистої та паюсної.
Ястичная ікра - це ікра засолена разом з плівками яєчників (ястикамі) риби.
Разом з ястикамі готують чорну ікру тоді, коли після розтину риби ікра є незрілою або з якоїсь причини ікру не можна відокремити від плівки ястиков.
Ястичная ікру готують також з ястиков судака (її називають "галаган") або з ястиков вобли і ляща (так звана "тарама").

На інших мовах ікра пишеться так:

Ікра - Англійська
Kaviar - Німецький
Косуля - Американський
Ікру кетову і зернисту треба подавати в невеликих салатниках або вазочках. Окремо піддати дрібно нарізаний зелений лук. Ікру паюсную можна покласти на тарілку з зелені петрушки, лимонів, і вершковим маслом. До ікри подають маленькі розтягаї з начинкою з візігу або з рису з рибою.

Вся ікра смачна і високої якості.

Так само незабаром у нас в асортименті з'явитися риба:
червона риба

 

породи осетрових